商品一覧

エゾ鹿ヒレ　1本350g

¥2,450

エゾ鹿肉の中でも高級部位として人気のヒレ肉。脂肪が少ないほぼ赤身肉で、繊維がきめ細かく、しっとりやわらかな食感が特長です。 クセが少なく上品な味わいで、飲食店か...

エゾ鹿　ロース　100g

¥594 (100gあたり ¥594)

エゾ鹿の魅力を存分に味わえる、贅沢なロース肉。赤身の旨みと上質な脂のバランスが絶妙で、ひと口ごとに深い味わいが広がります。 特に旬とされる秋口の鹿は脂のりが良く...

エゾ鹿　肩ロース　100g

¥432

旨みとコクが際立つ、エゾ鹿肩ロース。赤身の力強い味わいに、ほどよく入る脂が調和し、深みのある美味しさを生み出します。 しっかりとした肉質でありながら、火を通すこ...

エゾ鹿　モモ　100g

¥378

引き締まった赤身の旨みを味わう、秋鹿のモモ肉。運動量の多い部位ならではの、濃厚で力強い赤身の味わいが特長です。 特に秋鹿は、冬に向けて栄養を蓄えるため、赤身の旨...

エゾ鹿　バラ　100g

¥291

コクと甘みを楽しむ、エゾ鹿バラ肉。ほどよい歯応えの中に、噛むほどに広がる肉本来の旨み。ひと口ごとに、赤身の力強さと脂の甘みが重なり合います。 なめらかでコクのあ...

エゾ鹿　スペアリブ 　500g

¥1,188

旨みを骨ごと味わう、エゾ鹿スペアリブ。しっかりとした噛みごたえのある骨付き肉は、量は控えめながらも凝縮された旨みが特長です。 特に骨まわりには濃厚な旨みが詰まっ...

エゾ鹿　モモステーキ用　200ｇ×1枚

¥972

赤身の旨みを豪快に味わう、エゾ鹿モモステーキ（ウチモモ）。きめ細かな肉質と、引き締まった赤身ならではの力強い旨みが特長です。 厚み2～3cmの贅沢なカットにより...

エゾ鹿　モモステーキ用　120ｇ×1枚

¥680

赤身の旨みを堪能する、エゾ鹿モモステーキ（ウチモモ）。きめ細かな肉質と、引き締まった赤身ならではの力強い旨みが特長です。 脂が少なくあっさりとしながらも、噛むほ...

エゾ鹿コマ切れ肉　330g

¥891

日常使いに最適な、エゾ鹿ウデ肉のコマ切れ。扱いやすいサイズにカットし、調理の手間なくすぐにお使いいただけます。 かたいスジは丁寧に取り除いているため、やわらかく...

エゾ鹿　ひき肉　500g

¥1,080

赤身の旨みを手軽に楽しめる、エゾ鹿ひき肉。ネックやウデ肉を使用した、約80％が赤身のヘルシーなひき肉です。 脂に頼らない、エゾ鹿ならではの力強い旨みとコクが特長...

【 上田の厳選エゾ鹿肉 】 食べくらべセット 4種

¥4,800

エゾ鹿の魅力を食べ比べで楽しむ、贅沢な詰め合わせ。鹿肉の美味しさをまだ知らない方にも、さまざまな部位を味わってみたい方にもおすすめのセットです。 肉屋の目で厳選...

【 上田の厳選エゾ鹿肉 】 ”赤肉” 食べくらべセット 4種

¥4,800

赤身の旨みを堪能する、エゾ鹿肉4種の贅沢セット。鹿肉の美味しさをまだ知らない方にも、さまざまな料理で楽しみたい方にもおすすめの詰め合わせです。 肉屋の目で厳選し...