北海道産エゾ鹿肉（秋恵鹿）の通販専門店

「鹿肉は上田さんと決めています。 他店でも鹿肉を購入してみたことがありますが、野生のお肉なのにふしぎと、味が違います。うまみが濃いといいますか..。同じ北海道のお店でも違いました。 鹿肉がいちばん好きなお肉で、たまの贅沢に購入しています。 昔はブロック肉で購入しており、塊ステーキは最高でした。ですが、焼き加減など調理が少し大変でした。塊もありますが、部位や用途が細かくわかれているので、とても使いやすいです。ステーキ用は、焼き肉とステーキの中間くらいの薄さですが、失敗せず、食べ切るのにちょうど良い量を調理できてとても便利です。 内モモがいちばん好きです。赤身のうまみをしっかり楽しむことができます。 パサパサせず、やわらかさもあります。 ちなみに今回はじめて細切れも買いました。脂っこいイメージでしたが、鹿は細切れでもさっぱりいただけて、それこそ豚のように色々なお料理のお肉として気軽に使えました。 これからも上田さんから購入したいです。」

「ありがとうございます。 鹿肉ジャーキーを買わせて頂きました。 うちの子(ミニチュアダックス）が、喜んで食べてくれています。 また、リピートしたいと思います！」

「とても美味しかったです。 さっぱりしていて、私達の年齢層には良いと思います」

「初めて取り寄せさせてもらいました。焼肉のバラ肉は脂が多かったですが臭みは無く食べやすかったです。焼肉、しゃぶしゃぶ、ステーキと色々楽しめる食べ比べセットは満足感があります。」

「ラム肉が好きで、ジンギスカンを良く食べますが、コチラのラムは厚みがあるのに柔らかくて、旨味もあり、とても美味しかったです！」

「エゾ鹿のバラ肉を注文しましたが、地元産の野菜を入れて鹿鍋を作ったところ、ジビエ肉の味わい深い脂が野菜に染み込んで、とても美味しかったです。 機会がありましたら、是非、また注文したいと思いました。」

「鹿肉のジンギスカンは初めてでしたが、すごく美味しかったです。肉の旨みは感じますが、クセもなくドンドン箸がすすみましたー。」

「どんな肉料理にも合う」

「新得町のガンケフェスで、地ビールと一緒に振舞われたエゾ鹿肉串が美味しすぎて悶絶。 店員さんにこの店を教えて貰い、今回初めて購入しました。 とにかく赤身肉の旨みが深く、脂肪も適度にのっていて、血抜きが丁寧なおかげで臭みもまったくありません。 炭火で焼いて食べましたが、やはり最高でした。 これから我が家では、もう牛肉ではなく上田精肉店のエゾシカ肉で バーベキューすることになりそうです。 また、お世話になります。」

「他のハンバーグは食べられません」

「やはりジンギスカンは最高です。 お客様も喜んでおりました。長崎の方です。」

「しっかりとした肉質でありながら柔らかく、生ラムに負けないお肉だと思います。また、漬け込みタレが市販のタレとは全く違い、深い味付けはどんな野菜とも合う美味しさです。一年を通じてお世話になってますが、今回はお世話になっている方へ贈らせていただきました。今後ともよろしくお願いします。」