エゾ鹿部位

エゾ鹿ヒレ　1本350g

¥2,450

エゾ鹿肉の中でも高級とされるヒレ肉。ほぼ赤身肉で繊維が細かく、肉の柔らかさを楽しめます。 料理店からのオーダーも多く、売り切れ注意の逸品です。ステーキやヒレカツ...

エゾ鹿　スペアリブ 　500g

¥970

しっかりとした噛みごたえのある骨付きの部位。肉の量は少なめですが、旨みは抜群！ 外側だけでなく、ぜひ骨まわりの際の際までかぶりついてください。炭火で焼くとさらに...

エゾ鹿　モモ　100g

¥378

柔らかく、きめ細かい肉質でよりしっとりとした上品な食感を味わえます。脂身も少なめです。ロースト、ステーキ、焼き肉、しゃぶしゃぶ、煮込みなどにおすすめ。 ● １本...

エゾ鹿　ひき肉　500g

¥972

ネックやウデ肉を使用した９０％赤身のひき肉です。ハンバーグ、ミートソース、キーマカレー、メンチカツや、ラグーソースパスタなど、使い方いろいろ。 ● 急速冷凍で品...

エゾ鹿　肩ロース　100g

¥432

赤身に程よく脂身が入り、より柔らかな食感をいただける肩肉。旬と言われる秋口の脂ののったおいしさを贅沢に楽しめます。しゃぶしゃぶ、すき焼きをはじめ、煮て良し、揚げ...

エゾ鹿コマ切れ肉　330g

¥891

エゾ鹿のウデ肉をコマ切れにして使いやすくしております。 かたいスジは除去しておりますので、コスパは最高に良いです！ コマ切れなので、そのまますき焼き、炒め物、カ...

エゾ鹿　バラ　100g

¥291

程よい歯応えを楽しめるバラ肉。ひと口食べると肉本来の甘みがジュワッと広がり、ツルッとしてコクのある脂身と一緒にいただくとクセになるおいしさです。焼き肉はもちろん...

エゾ鹿　ロース　100g

¥594 (100gあたり ¥594)

エゾ鹿肉の魅力をより感じてもらえるのがロース肉かもしれません。自慢のロースはフレッシュな赤身と脂身のバランスが絶妙。旬と言われる秋口の脂ののったおいしさを贅沢に...

【 上田の厳選エゾ鹿肉 】 ”赤肉” 食べくらべセット 4種

¥4,800

鹿肉のおいしさをまだ知らない方、さまざまな料理や部位を味わってみたい方にぜひお試しいただきたい詰め合わせ。肉屋の目で厳選したエゾ鹿肉をそれぞれの部位が一番おいし...