シンプルでありながら味わい深い一品
甘くてニンニクの効いた醤油マリネ液が抜群
マリネ液
仕上げ
添えもの
鹿の背肉を2~3センチの大きさに切ります
タッパーなどの保存容器に醤油、水、みりん、はちみつ、砂糖、にんにくを加えます
鹿の背肉を加え、全体を混ぜます
蓋をして24時間冷蔵庫で保存し、その間に1~2回混ぜ合わせます
グリルの格子に軽く油を塗ってから、グリルを中火(450~500°)で予熱します
串に肉を刺します(回しやすいように串を2重にしてあります)
グリルが熱くなったら、肉を鉄板の上に置き、片面3~4分ずつ焼きます
取り出して、炒りごまと青ねぎを散らします
ジャスミンライス、照り焼きソース、アジアンスローを添えれば完成です
鹿の背肉をマリネしたグリルは、シンプルでありながら味わい深い一品です。
このレシピで使うお肉の他にも色々な食材を取り揃えています。