はじめてでもOK!らくらく!かんたん!鹿肉レシピ

じっくり煮込んだお肉の風味!

鹿肉のパイ

ビーフのミートパイとは違う魅力の深い味わい

材料(4個)

  • 鹿肉(角切り)
    800g
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • 玉ねぎ(みじん切り)
    1個
  • にんにく(スライス)
    3片
  • セロリ(薄くスライスしたもの)
    1本
  • にんじん(みじん切り)
    1本
  • 乾燥タイム
    小さじ1
  • バター
    大さじ1
  • 小麦粉(塩、コショウで味付けしたもの)
    1/4カップ
  • ビール
    1本
  • ショートペイストリー
    200g
  • パフペイストリー
    200g
  • 卵液
    卵1個と水大さじ1/2と混ぜる

作り方

オーブンを150度に予熱します

大きな鍋に油大さじ1を熱し、玉ねぎ、にんにく、セロリ、にんじん、タイムを加え、柔らかくなるまで数分間炒めます。炒まったら深いオーブン用の皿に入れます

ボウルに小麦粉を入れます。鹿肉を加えて混ぜ合わせ、コーティングします。

野菜を炒めた鍋に残りの油とバターを加えて鹿肉を数回に分けて軽く焼き色がつくまで炒め、2のタマネギを炒めたものの上に置きます。

ビールとワインを加え、蓋をして、肉が完全に柔らかくなるまで2時間ほどオーブンで加熱します

オーブンから肉を取り出し、完全に冷まします

深さ5cm×直径12cmのパイ型を4つ並べ、パフペイストリーを敷きます

それぞれのパイ型にフィリングを均等に入れます

パフペイストリーをパイ型の形にして、それぞれのパイの上にのせ、フォークで端を押さえたあと、上に2、3個の穴を開けます

卵液を塗り、パイが膨らんで黄金色になるまで25分間焼きます

チャツネやクランベリーソースを添えて、サラダや温野菜と共にいただきましょう!

こちらの料理に
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